BOOKkokpoke的部落格

以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

• 石?智廣，積木，出版日期：2014/05/01

你真的了解咖啡嗎？ 咖啡的香醇美味絕非憑空得來，本書以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！ 不含咖啡因的咖啡怎麼做成的？ 用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎？ 為什麼烘焙豆...more

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新手最想學的200道家常菜

• 楊桃文化，楊桃文化，出版日期：2015/04/30

第一次下廚就成功！ 廚房新手一學就會，輕鬆烹調下飯好滋味。 從未走入廚房的人，或是對烹飪不是很熟悉的人，面對下廚做菜總是有一種莫名的擔憂與恐懼，不知該用哪一種菜刀，也不知道選用哪種鍋具...more

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美食教母岸朝子的東京．關東五星級伴手禮

• 岸朝子，大是文化，出版日期：2015/04/29

機票沒帶，逕洽櫃台 這本沒帶？等於白來 五星級的滋味，無可取代──日本美食作家和?子      不再一窩蜂地跟買、瞎買。買到心坎裡，才是心意。 ◎在貴桑桑的銀座，如何買到...more

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壽司之神全技法：小野二郎的壽司聖經

• 小野二郎，麥浩斯，出版日期：2015/02/13

自2007年起，連年榮獲米其林三星最高評鑑至今 壽司之神小野二郎的獨門功夫大揭密 「我在承繼固有傳統的同時，也以我自己的方式持續製作壽司，直到現在我仍想著應該還可再更好，應該還可再更好。」...more

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荻山和也×麵包機魔法60變：一按OK！作出專業級美味

• 荻山和也，良品文化，出版日期：2012/09/07

本書除了有基本款土司，並且可以當零嘴的甜麵包，輕食&午餐的鹹味麵包，還有祕密的私房特級麵包。還有各國最具風味的代表麵包+湯品+自製抹醬。讓你在家也可以品嚐到好吃的異國美食！這一本食譜可...more

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萬用淋醬．沾醬黃金比例345：照著作！就能掌握大廚級風味

• 主婦與生活社/編集，遠足文化，出版日期：2015/04/29

醬汁對了 料理一定好吃 只要一支量匙 依比例就能呈現專業級風味 為什麼餐廳的料理風味，總是特別好吃？難道是大廚添加了不為人知的祕方？為什麼專業級的菜色，總是不易在家中重現，即使第一次做成...more

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孟老師的中式麵食（附DVD）

• 孟兆慶，葉子，出版日期：2009/03/05

包子饅頭輕鬆做，真簡單！自己動手玩麵糰，真有趣！全家一起吃麵食，真幸福！ 別以為烘焙達人孟老師只會做西點，中式麵食更是這個山東大妞的拿手絕活，跟著她一起做麵食──手工麵條、水餃、蒸餃、湯包...more

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廚藝解構聖經：20秒迅速醒酒，炒蛋要嫩就嫩，牛排熟度零失誤，新手也能挑戰米其林經典料理

• 提摩西．費里斯，三采，出版日期：2013/06/07

★ 出版首日即登上亞馬遜網路書店總榜NO.1、飲食類NO.1，超過千名讀者五星評價★ 十天登上《紐約時報》《華爾街日報》《今日美國》《出版人週刊》暢銷榜★ 榮獲「Gourmand法國美食家世界食譜大獎」首次出版食...more

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