BOOKkokpoke的部落格

料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題

• 杉田浩一，馬可孛羅，出版日期：2015/04/04

在日長銷超過三十年，賣破二十五萬冊 所有從事烹調相關工作的專業人士、教師、餐飲業學生都人手一本 重量級經典終於在台上市！ 揉麵團時，麵粉為何要加鹽？ 漲發乾香菇時，為何要用溫水加少...more

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好吃不發胖低卡甜點：怎麼可能!無添加奶油&油還是一樣好吃!47道低脂食譜大公開

• 茨木□□子，良品文化，出版日期：2011/01/06

店鋪中的甜點們看起來好好吃喔！真想把他們全部都買下來 ~ ~可是好貴…熱量又太高了… 人都已經來到蛋糕櫃前了，又卻因為以上的原因而遲遲無法伸手購買的你。 別擔心！只要有了「好吃不發胖低卡甜點...more

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法式鹹派，優雅上桌

• 金一鳴/著,廖家威/攝影，水滴文化，出版日期：2014/09/18

時下最火紅的咖啡館輕食Quiche，在家也能輕鬆上桌！ 洛林法式鹹派、普羅旺斯蔬菜鹹派、田園野菇鹹派、菠菜雞肉蘑菇派、香辣馬鈴薯香腸鹹派…… 隨時放入烤箱熱一塊，正餐、下午...more

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和風鍋物おいしい

• 柯俊年、謝一新，邦聯文化，出版日期：2013/01/31

好味新登場 日本人吃鍋物已有很長時間，已經是飲食文化的一部分，仔細觀察發現很多知名的鍋物，都是和地緣、季節大有關連，即是「旬菜」的概念，故本書中介紹這些具代表性，連當地人都愛吃的鍋料理，...more

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義大利HAPPY HOUR小料理：從威尼斯到西西里，美味的義大利CICCHETTI傳統小菜

• 琳迪‧威爾德史密斯,華倫緹娜‧哈里斯，遠流，出版日期：2014/10/01

＊本書收錄連義大利人都不知道的私房在地美食 ＊義大利18個行政區，151道小料理，完美呈現！ ＊親嚐威尼斯精緻美食，還有更多道地的義大利地區風味！ 在義大利的威尼斯，「小料理」（cicchetti）是指...more

• 定價：360元
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新鮮食感瑞士卷

• 福田淳子，楓書坊，出版日期：2013/10/07

日本亞馬遜網站讀者4.5顆星好評！ 瑞士捲是一種老少咸宜的甜點，送禮自用兩相宜非常實用。製作瑞士捲其實也很簡單，只需掌握7種基本麵糊的作法，就連結婚蛋糕都能做出來。你還再煩惱要吃什麼甜...more

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永續的一餐：簡樸、靈活與惜食的烹飪手札

• 塔瑪．艾德勒，大家出版社，出版日期：2015/03/04

「我們吃過最好的食物，未必是最新奇、昂貴、精緻的， 有些反而極樸實、極家常。 明白這一點，大約就懂了怎麼做好菜，自然也懂怎麼過好生活。」 嚮往簡單生活，想要隨興下廚，又怕面對失敗的成果...more

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烘焙新手必備的第二本書：130道不失敗超人氣麵包全圖解

• 胡涓涓(Carol)，幸福文化，出版日期：2011/01/06

繼《烘焙新手必備的第一本書》後，您一定要擁有的麵包新手烘焙書！ 榮獲2010年博客來「年度新秀作家」的肯定與部落格1800萬人次點閱率的支持！ 全書3000張照片以上，最完整的step by step圖...more

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