東京B級美食(下):在地老饕隱藏版美食探險之旅(甜點/伴手禮)
- 黃國華,如何,出版日期:2013/12/31
去東京旅行時,你是選「當地人」愛吃的,還是吃「觀光客」常吃的? 難道不想知道一些CP值超高、數十萬日本人按讚的「東京B級美食」? 造訪日本50次的總幹事黃國華,親嚐嚴選,助你打造滿...more
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詹姆士私房撇步出好菜
- 鄭堅克,庫立馬媒體科技,出版日期:2015/04/30
詹姆士多年料理見聞所學,擷取精華,教你解決日常料理中常見的食材困擾! 巧妙應用不同國家的料理技巧,解決日常料理最讓人頭痛的煩腦, 詹姆士私藏旅行照片,穿插美食遊記,讓人心領神會異國風...more
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美式甜心So Sweet!:手作可愛?紐約風杯子蛋糕
- Kazumi Lisa Iseki,良品文化,出版日期:2015/02/06
★35款紐約風杯子蛋糕×15款派對糖霜×6款屋比派★ ★以簡單的烘焙材料&工具&食材製作★ ★只要學會5款蛋糕底,即可隨心所欲變換糖飾!★ 讓色彩繽紛的奶油 在口感綿密的杯子蛋...more
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65℃湯種麵包
- 陳郁芬,旗林文化,出版日期:2009/08/01
「湯種」是日本語,義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多,因此麵包的組織柔...more
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KINFOLK餐桌:獻給生活中的每一場小聚會
- 奈森‧威廉斯,三采,出版日期:2014/03/07
最簡單自然的生活,與家人朋友在餐桌上共享的愜意時光 來自遠方的美好,其實就在不遠處 Kinfolk是南美的一句古語,意思是家人。 美國獨立飲食生活雜誌《KINFOLK》,從創刊之初一...more
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巨匠的技與心:日本三大料理之神的廚藝與修練
- 小野二郎,金本兼次郎,甲乙女哲哉/著,小松正之/監修,時報出版,出版日期:2015/03/30
一流的廚藝,指的是什麼? 看見日本三大料理之神的廚藝精進之路 壽司之神小野二郎、鰻魚名匠金本兼次郎、天婦羅名師早乙女哲哉, 日本三大料理人的世紀唯一相會, 看見彼此身為料理人的自...more
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深夜食堂料理特輯
- Big Comic Original編輯部、dancyu編輯部/共同編著;安倍夜郎/漫畫插圖,新經典文化,出版日期:2012/08/08
怎麼那麼餓~~~?! 《深夜食堂》幕後製作小組&日本最暢銷的大眾美食雜誌《dancyu》兩大出版團隊破天荒攜手合作,製作出簡單料理大學問的美食特輯 .紅香腸、調味醬炒麵、奶油燉菜、泡菜豬...more
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小巧華麗的法式開胃菜:賞心悅目+簡單美味 最受歡迎的宴客首選105
- 宮澤奈奈,遠足文化,出版日期:2015/04/22
時尚派對上的焦點! 千金名媛最愛的「一口點心」 只要掌握製作及擺盤技巧 新手上菜也能展現絕佳美感 每逢上西式的餐廳用餐,開胃菜總是令人期待。開胃菜通常不會被記載在菜單裡,所以這份期待的心...more
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